தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு - 2 கப்பால் - 1 கப்சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்நெய் அல்லது வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்உப்பு - 1 தேக்கரண்டிஎண்ணெய்
செய்முறை:
* கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, நெய் அல்லது வெண்ணெய், உப்பு எல்லாம் சேர்த்து சேர்க்கவும்.* பால் ஊற்றி மென்மையான மாவை சப்பாத்தி அல்லது ரோட்டி மாவ் என கலக்கவும், உங்களுக்கு தேவைப்பட்டால் சிறிது சூடான நீரை சேர்த்து கிட்டத்தட்ட 20 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். பின்னர் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். (மாவு தயாரானதும், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் செய்யலாம்)* பின்னர் பெரிய சுண்ணாம்பு அளவு பந்துகளை உருவாக்கி, முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும்.இது ஒரு துண்டுகளாக மாறும்.* ஒரு முனையை ஒரு மையமாகப் பிடித்து, மற்ற முனையை உருட்டவும். இது ஒரு சக்கரம் போல மாறும்.இது உங்களுக்கு அடுக்குகளைத் தரும்.* மெதுவாக பராத்தாக்களை ஒரு தடிமனான வட்டத்தில் உருட்டவும் (நீங்கள் ஹோட்டலில் சாப்பிட்டது போல).* ஒரு வாணலியில் வட்ட மாவை வைக்கவும். சிறிய எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், ஒரு பக்கம் பொன்னிறமாகும்போது, திரும்பி, மறுபுறம் சிறிய எண்ணெயுடன் சமைக்கவும். இருபுறமும் தங்க நிறம் கிடைத்த பிறகு அதை வாணலியில் இருந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.* சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
Ingredients:Wheat Flour - 2 cupsMilk - 1 cupSugar - 2 tbspGhee or butter - 2 tbspSalt - 1 tspOil
Method: Add Wheat flour, sugar, ghee or butter, salt all together.* Pour milk and mix soft dough as chapatti or roti maav, if u need add little hot water and beat for nearly 20 mins. And then keep aside for an hour or two.(once dough is ready, u can make after 20 mins too)* Then make big lime size balls and Roll out flat as thin as possible.* Make some flits(Like doing in sarees) front and back.It will become become a strip.* Hold one end as a centric and roll the other end.It will become like a wheel.This will give you the layers.* Gently Roll out flat as parathas into a thick circle(Like which you have eaten in the hotel).* In a pan place the cirular dough.Apply little oil, when one side gets golden color, turn over and Cook other side with little oil. After both sides get golden color take it from the pan.* Serve it hot with chutney.Note: I got this recipe from Sarika Attal. When we were in Pune, She used to bring it from her home.Her mom makes very tasty one and I love it very much. I miss it sarika. Anyway "Thanks" for your recipe. :)
